381。 老舍、曹禺1946年访美，黎锦扬在住所招待吃晚饭，他自己做炸酱
面。吃完了，黎说：“简单得很，这就是意思意思。”老舍说，“意思得很好。”
382.伍廷芳访孙中山，孙留共晚餐，但伍知孙简朴，说：“我每日喜食花生、
甘薯、鸡蛋和鲜鱼，不惯食肉，还是让我回家吃吧。”孙也不勉留，听其自便。
383.张宗昌嗜食，上海光复前夕参加光复军，初餐一口气就吃了猪排、牛排各
十客，绍兴酒三四斤，始鼓腹称绝。
384.杨云史1919年偕妻徐霞客游常熟福山，日午至渔家侯其举网，即将所捕鲥
鱼就船中釜烹之。其味甚鲜。他说今日最快乐，煎江水茶，食新钓鱼，读工部诗。
且作诗记之：扁舟何必载西施，贫贱夫妻乐有时；举网得鱼江月上，东南风细到家
迟。
385.林白水才思敏捷，有友醉死于酒，即援笔为之作短传：“酒人某某，持书
牛饮，口正沫出，隐儿无言，酒人死矣，呜呼噫嘻！酒杀人！”此中用“持书”，
说是好学通儒，以书下酒。
386.李石岑于学校任教时，于甘蔗最有嗜好，常一手挟皮包，一边拿着甘蔗，
且啖且走，旁若无人，因而自号“啖蔗室主”。
387.陈曾寿路经武昌，住亲戚家，乃幼时所居地，当年夜读多至三更，有老人
挑担叫卖油酥饼，深夜引吭，声调凄清，他每夜必俟担过买吃了才睡。此次回到旧
日书斋，入夜又听到叫卖油酥饼的，开门看仍是此老人，慨叹无尽，写有七绝：
“华表峥嵘不住尘，望门呼旧只酸辛；尚余一担油酥饼，犹是当年皱面人。”
388.中山大学教授梁宗岱“文革”后，在家继续弃教制药，还饲养鸭、鸡和鸽
等多群，自称为“海陆空三军司令”。
389.钟惦1979年春节前一天因所错划为右派的帽摘去，由妻子炖了锅牛肉，要
儿子阿城到街上买切面，准备晚上吃牛肉面，以示庆祝。
390.陆文夫上世纪70年代初，在江苏射阳县被安排为县文化馆第六副馆长，人
称“陆馆长”。他以为本地蔬菜仅青菜、萝卜，品种又粗劣，什么番茄、花菜更是
闻所未闻，于是通过各种渠道搜集蔬菜种子，一年内轮种数竟达到五十以上，使他
全家而且推广于一方饭桌上的食物结构发生巨大改组。
391.袁雪芬1949年9月赴北平参加新政协，在到达的翌日清晨，服务员为她送来
一杯牛奶、两只鸡蛋，而他人没有。服务员说：“这是周副主席关照的。听说你过
去生过肺病，要特别照顾。”
392.毛泽东1949年12月访苏，在列车上就餐时，苏联厨师送上了整烤的小乳猪，
他问随员们：“你们说猪肉是切成块好吃，还是这样整个的好吃？”汪东兴说，
“还是切成块好吃。”毛即兴奋地说：“对，还是切成块好吃，不但味美，还体现
中国人把方便让给别人，把困难留给自己的精神。”
393.胡乔木与李桂英（谷羽）1938年在安吴堡结婚，没有什么宴会。次年，他
俩在延安请李昌、黄华等人前来，吃了一包花生米，再吃碗面条，算是补办了婚礼。
394.傅抱石嗜酒，画前必要喝酒，说没酒就拿不动笔。画室就挂有对联：“左
壁观图，右壁观史；无酒学佛，有酒学仙。”
395.阿城嗜肉，有次他向友朋推荐名菜“狗肠糯米”。他说是先令一只健壮的
狗饿上三天三夜，然后用酒浸泡的生糯米喂之。饿狗必馋食。当估计狗吃的糯米已
进入它腹内十二指肠时，断其食，立即宰杀，单取填满了生糯米的十二指肠清蒸，
味美无比。
396.苏步青抗战初随浙大西迁贵州湄潭，物价飞涨，虽为教授也难以糊口，他
即买了把锄头，于所居破庙前的半亩荒地开垦，种上蔬菜，每日教书归来，浇水、
施肥、松土、除虫，蔬菜长得很好。有次湄潭街上的酒家蔬菜断了供应，向他买去
了好几筐花菜。
397.陆荣廷清末为广西提督时，府中白粥，最为名贵，原来系用鸡鸭及海味熬
煮成汁，然后下米，虽不挟佐菜，味却甚荤。
398.唐继尧为云南都督时，每天要杀只童子鸡炖蚱蜢苓，是以显得年轻强壮。
按，蚱蜢苓是广西野人山一种特制羊齿叶虫形草，长在悬崖上，能滋补青春腺。
399.张弼士创办张裕葡萄酿酒公司因公常住北京，每设宴酒楼餐馆，就指名要
张裕的白兰地；还要服务员遍尝，并说：“你喝过这酒吗？这是举世无双的好酒。”
由是康有为在青岛张裕别墅下榻时，品尝后大有所感，写诗一首：“浅饮张裕葡萄
酒，移植丰台芍药花，更复法华写新句，饮于所遇即为家。”
400.阿城儿时，诸事不与兄弟相争，但每月难得吃上的两次肉，断然不让。当
时母亲将生猪肉下锅前就切成大小相等的五块，四男一女各自用线将自己的一块系
上，然后放入锅中炖。熟后各自认准自己的线头取走那块肉。阿城总是先将自己那
份最先吞下肚，然后再来打妹妹那块肉的主意。后阿城成名作家，其父钟惦常道之。
401.陈师曾与鲁迅同供职北京教育部时，常相邀到绒线胡同西口的清真饭馆吃
牛肉面。某日，陈忽而出店独自看花轿仪仗。鲁迅等人便说他心不老，看新娘子着
迷了。事后，见他绘《北京风俗图》，图中有吹鼓手等，方才明白其用意。
402.杨了公饮酒杭州楼外楼，因缺钱乃以皮外褂抵押，后亦忘之。翌年，店主
托人请他以写屏幅相赎，先送旧皮外褂。至再年春，杨始允诺，一挥而就。
403.朱端绶在30年代初因等候丈夫熊瑾玎出狱，在上海亚尔培路开设泰来酒店
以掩护，因熊曾名泰儒，取此名即含“泰儒归来”。她常住此向狱中送食物，因熊
平日爱嗑瓜子，而按狱规瓜子却在禁送之列，于是乃去其壳而送其仁，熊为之写
《端绶以瓜子仁见馈感赋》：“瓜子胡为贵，所贵在其仁。破开牙费力，取出手劳
神。片片多情意，殷殷最爱心。启封如见面，入口等亲唇。滋味津津好，芬芳阵阵
频。”
404.乔冠华出席法国外长巴黎爱丽舍宫晚宴时有一道菜是鸡腿，与席者多用银
刀叉小块地切割朝嘴里送，了无声响。但他却对法国外长说：“西方人用刀叉吃大
块肉，实在不如我们东方人，把肉切小了再烧方便。如果阁下允许，我想像你们平
时在家一样用手抓这个鸡腿，不知阁下以为如何？”法国外长也颇具幽默，说：
“阁下的建议太好了，如果你同意，我建议我们大家都下手吧！”顿时，中法双方
都抓起了自己盘中的鸡腿。
460、毛泽东年轻时常赴长沙火宫殿吃臭豆腐。解放后赴长沙时又去吃，说：“火宫
殿的臭豆腐还是好吃。”因此文革时火宫殿影壁上竟将此十一字写成两行大字，并
冠以“最高指示”。
461、袁世凯每周日必要与诸子共进午餐；他本人是两个大馒头，一大海碗面糊
(用面粉和成的汤)；菜也不讲究，只要有芥菜扣肉就心满意足，还鼓励儿子多吃，
只要吃得多，身体就壮，说：“要干大事，没饭量可不中!”
462、袁世凯向往清乾隆帝等放生。1916年元旦特将开封所贡黑冈口黄河鲤鱼，
戴上“洪宪”两字银牌放生中南海；冯国璋任大总统时，将它们全部捉捕卖与北京
餐馆。后冯死，有挽联：“南海鱼何在？北洋狗已无。”盖北洋三杰龙虎狗，比喻
狗为冯也。
463、袁寒云与方地山结为儿女亲家，仪式全免，两家只交换一枚绝世稀珍的古
钱，然后家人聚在一起小酌。方地山为之有贺联：两小无猜，一个古泉先定下；万
方多难，三杯淡酒便成婚。
464、马寅初一生最爱喝的就是凉开水，他不喝任何饮料。且说这是他长寿的原
因之一。
465、启功(元白)作书落款常用“元白署”。某日题完一读，竟发现与“圆白薯”
(马铃薯)同音。他说，我岂不成了土豆了吗。从此就不再用“元白”落款了。
466、连战抗战时在重庆南山小学住校，因物资匮乏，每周母亲都会准备一小罐
猪油，让他带到学校，就着盐巴下饭。
467、袁世凯原爱吃黄河鲤鱼，但后却嗜食鲫鱼，尤其是产于河南淇水源头淇泉
之鲫，长尺许，腹横几寸，肉质肥美异常，命作为贡品，款待贵客。
468、铁凝每天供给父亲一瓶啤酒。汪曾祺感叹之：“生女当如屈铁凝。”
469、梁希在重庆任教时，学校每月配给五斗米。同事朱森因出差受刁难被扣除，
积郁而死。梁即写悼词：“寒士死生五斗米；贪官反正一团糟。”
470、梁实秋30年代初在青岛山东大学期间，与杨振声、赵太侔、闻一多等7人，
称“八仙”，每周至少有一次在饭店聚餐。梁为之作联以记之：“酒压胶济一带；
拳打南北两京。”
471、谢觉哉就1926年吴佩孚在汀泗桥贺胜桥惨败逃往洛阳时，所吟王昌龄诗
“洛阳亲友如相问”，表示今后将以饮酒尝花终老，遂按王诗韵作诗讽之：“白日
青天竟倒吴，炮声送客火车孤。洛阳亲友如相问，一片雄心在酒壶。”
472、刘永济有联赠程千帆：“读常见书，作本分事；吃有菜饭，着可补衣。”
473、王利器抗战后在北京大学教书，因物价飞涨，生活维艰，以联语贴于门上：
“七事开门三白饭；万人藏海二红楼。”
474、胡小石为外孙取小名为“地瓜”、“萝卜”、“花生米”、“小百合”，
并各为他们写儿歌一首。其中说“萝卜”：大萝卜，二斤半。顿顿张嘴要吃饭。小
小船，慢慢摇。一摇摇到外婆桥，外婆桥上等着我，大饼加油条。
475、李锐在霍山磨子潭强制劳动，将山里自己收获、烘制的新茶寄予长沙和沈
阳的姐姐，附有小诗六句：“山中无特产，唯有此荒茶。妇孺辛勤摘，色嫩味亦佳。
千里寸心寄，沈阳与长沙”。
476、杨宪益见妻戴乃迭正在读张贤亮《男人的一半是女人》，有感而作打油诗：
“如今狗肉充羊肉，半个男人是女人，岁暮无聊常酒滞，风寒不耐久坑蹲”。
477、朱湘少年时，立志要写《彭公案》式巨作，并为自己写有座右铭：“咬得
菜根，百事可做”。
478、李锐在安徽霍山劳动，某日收到姐寄苦瓜子，忆家乡人夏天爱吃苦瓜，作
诗一首：“长沙寄我苦瓜子，淮上无人识苦瓜。半口犹嫌瓜太苦，岂知味在苦殊佳”。
479、刘知侠为写《铁道游击队》，天天吃饺子。
480、潘光旦喜欢吃老鼠肉，并常以此为佳肴招待朋友。
481、周一良以辽宁教育出版社推出的《周一良集》(五卷)稿费八万元，以一半
在辽大历史系设立周一良历史学奖学金，一万元纳税，二万元购书赠友朋，剩余的
一万元供己买书及吃小馆子用。
482、陈立夫在九十余岁时谈高寿之道，兼及饮食：“养身在动，养心在静。饮
食有节，起居有时。物熟始食，水沸始饮。多食叶菜，少食肉类。头部宜冷，足部
宜热。知足常乐，无求常安。”
483、李多奎50年代演京剧《钓金龟》轰动京津沪沈，听众把剧中“叫张义”等
三段唱词誉为“红三段”，意为唱完后必有喝彩声；同业把它称为“三做黑鲤鱼”，
“三做鲤鱼”是当时山东饭馆的拿手好菜，并意呼“叫张义我的儿听娘教训”为
“红烧鱼头”；“有几个贤孝子听娘来说”为“酱汁中段”；“这几辈贤孝子休得
来论”为“清炖鱼尾”。
489、林斤澜喜欢收藏各式各样酒瓶子，有七八百种，一般质地、造型不收藏。
490、朱光潜以酒苦为上，酸次之，甜最下。
491、陈娟娟与龚秋霞、张帆、陈琦在40年代初在上海拍摄电影《四姐妹》，在
影片中亲如姐妹；后在上海又以“四姐妹”为店招，开设一家咖啡馆。
492、陈士矩上将86岁生日，有人要开办宴会，他说要发扬长征路上一碗野菜互
让的精神，遂命工作人员送来一坛清水，算是过了个生日，被称为“一坛清水祝华
诞”。
493、徐悲鸿与某当裸体模特老人谈话里，得悉他当过大厨师，问他能否办酒席。
他说，办酒席不难，难的是炒青菜。徐当即肃立说：这句话说得好，简直是“近乎
是矣”。炒青菜才是真功夫，这和素描、速写一样嘛。
494、吴佩孚50岁做大寿，所收贺礼多为珍宝财帛，只有部属冯玉祥派员送上一
坛水，并附一信，打开一看，乃是“君子之交淡如水”7个字。吴极尴尬，但在众宾
客前不得不收敛怒容，只得说：“唯焕章知我也。”
495、车耀先30年代于成都开设“努力餐”饭馆，供应特色菜肴有“生烧什锦”、
“白汁鱼”、“宫保童子鸡”等，但也设大众蒸饭、蒸饺和面条。大堂墙上写有横
批：“假如你吃得不满意，请向我们说；假如你吃得满意，请向你的朋友说”。
496、傅抱石抗战时住重庆，每逢春节时，即购得泸州大曲一缸，半埋地中，供
全年用。盖傅每作画必须先进酒也。
497、赖兴元20年代在成都卖汤圆，人称“赖汤圆”。所制汤圆玲珑精巧，一口
一只鲜。盖选用鸡油做汤圆心子的主要原料。每碗汤圆，分别为冰橘、枣泥、玫瑰、
附油桃仁四种心子，称为“鸡油四色汤圆”，此外另加一碟白糖芝麻酱，相得益彰。
1043、巴金1930年夏天从法国归来，第一次到杭州西湖，在蒙蒙细雨中，和朋友在
楼外楼吃了西湖醋鱼。然后在雨中泛舟西湖，有友朋率先吟咏了苏轼诗：“水光潋
滟晴方好，山色空蒙雨亦奇。欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜。”半个世纪后，
对此情景仍记忆犹新。
1044、张秀熟2004年5月109岁时为报纸介绍“依然体态健康，耳聪目明”，诀
窍是他像动画片里的大力水手一样爱吃菠菜。
1045、陈毅在苏北新四军军部时，常在口袋里装有干辣椒，吃饭时就用以佐餐。
后刘少奇来苏北，也爱吃，一到吃饭就伸手向陈毅要。有次刘咳嗽，医生不让吃辣
椒，到吃饭时，老是眼看陈毅吃，怪馋的。为此陈毅干脆不吃，口袋里也不带。
1046、束星北教授被打成右派，全家九口人只有生活费20元。他饿得有次到附
近地里偷地瓜，还没扒出来就被看田老头逮住，但老头却从看地瓜的草棚里给了束
星北一捧花生，没想到他竟连皮都吞了下去。
1047、马连良演出前，与其他京剧演员不同的是，其他人唱完戏再填肚子，而
他却是“饱唱”，吃得越饱越唱得好。为此老舍去听他演出，必定早到一两个小时，
参观他如何“饱吃饱唱”。有次只见马蹲在一个大烤肉炉前，自己动手，悠哉乐哉。
老舍点头说：“温如先生嗓子好的秘密，原来就在这里。”
1048、巴金1987年回家乡成都，与当地作家张秀熟、艾芜、沙汀上桂湖吃四川
风味豆花饭，谁知地方官员却早已为他准备了多道佳肴。他没有动筷，当豆花饭作
为点缀端上来时，却早已兴趣索然，用筷子夹了几口就退席了。
1049、刘少奇王光美1948年在西柏坡结婚。在闹新房时，王光美将自己和同事
制作的蛋糕，切了三块分别给毛泽东、周恩来和刘少奇。毛吃得津津有味，临走还
要了一份蛋糕带回去给女儿李纳。
1050、书法家费新我长寿，就自己长期锻炼身体事作有一联：“药补不如食补，食
补不如动补；锻炼还须乐观，独乐何如众乐。”
1051、张伯驹晚年到北京西郊莫斯科西餐厅进餐：红菜汤一盆、面包四片、果
酱一小碟、黄油两小块；慢慢喝完红菜汤，从口袋里取出小手巾一方，细心包起抹
上黄油的四片面包，像鱼一样晃悠悠地走了。黄永玉目送他那背影，对孩子说：
“这是一个伟大的人。今后几百年里，人们都会记着他。”
1052、乔羽文革时下放连队。每逢杀猪，总要安排他负责洗猪杂碎。他竟能把
猪的大小肠、肝胆肺等分洗得洁净。
1053、陈述晚年每月退休金1132元，靠妻子李波开30平方米小吃店，卖水饺和
羊肉贴补。
1054、宋庆龄每年中秋前后，必托人捎送上海阳澄湖大闸蟹给周恩来尝鲜。
1055、艾青1985年赴锦州。车过高桥镇小憩，镇政府以瓜果款待，他将一块西
瓜吃得十分干净，只剩一层薄皮，并再三嘱咐随行作家们将瓜皮果核收拾干净。自
己在动手收拾时，还说了几句顺口溜：“不管官多大，且莫摆官架；当面谢人家，
背后不挨骂！”
1056、萧军1943年在延安刘庆时，因停止供给救济粮，而妻子又生育需要营养，
他只好向村长借来一斗麦子，用房东的小毛驴在院子里的碾子上磨成了面，过了箩；又
赊了两斤羊肉给妻子炸锅做疙瘩汤吃。
1057、朱庆澜为许世英赴日本任大使饯行，选择一个搬运工、人力车夫吃饭的
摊位。每人一饭一菜，菜是豆芽、粉条和青菜烩成的。吃后，朱主动提出为无名饭
摊取店号，并即席题写：“民生简便食堂”，落款“许世英、朱庆澜。”写完，又
对掌柜说：“饭菜像这样就可以，不过要清洁卫生。劳苦大众吃坏了肚子影响劳动，
须知一家全靠他们来养活啊！”
1058、王近山1947年因车祸住院，第一次见到清蒸大螃蟹，连说：“我不吃我
不吃，张牙舞爪吓人兮兮的。”妻子将蟹肉剔出蘸了蒜茸酱给他吃了，才觉得好鲜。
等吃完了，才知道是蟹肉。但以后每逢吃螃蟹，仍不敢吃，还是要妻子剔出肉来给
蘸酱吃，因此妻子笑他：“你这个杀敌不眨眼的大将军，连一只小小的螃蟹都怕，
真没出息！”
1059、易中天在1972年新疆生产兵团时，有次为朋友孩子生日设宴，用新疆特
产白萝卜，分别切成丝、条、片、丁，再分别拌上醋、糖、辣椒粉、花椒粉，各放
上些芹菜叶、胡萝卜丝，后再浇上热清油，成为四大盆酸、甜、辣、麻口味各异的
下酒菜。
1060、李拔可不饮酒，每设宴也不备酒。友朋参加宴会多自携酒。江翊云有诗
调侃：“不供樽酒频邀客，独种园梅早占春。”
1061、吴湖帆60周岁时，发起与梅兰芳、周信芳、汪亚尘、郑午昌、范烟桥、
李祖夔、杨清磬等同岁20人，结成“甲午同庚会”，宴于上海魏氏园，共饮千岁酒，
并制有纪念章，图纹为千里马，因午年属马也。郑午昌生日最先，称为“马头”，
杨清磬生日最晚，称为“马尾”。
1062、高吹万晚年居上海时，每日晨起盥洗毕，即抄写《金刚经》一张，用朱
笔作工小楷，两年间，写得全篇《金刚经》30部，分赠友朋；当时他餐餐有番茄，
由是合为一诗以记之：“世乱仍无定，吾生本有涯。朝朝书梵籍，顿顿食番茄。未
蒿三年艾，言烹七碗茶。斜阳常散步，小立数昏鸦。”
1063、许父善烹，又以煮牛肉鲜嫩，人戏呼为“许制牛肉”；徐卓呆也善制牛
肉，每宴客时，称徐制牛肉胜于许制，许闻之不服，特别予以加工，以宴客请比较
高下，友朋彼此称好，盖可于两处共尝也。
1064、马星驰早年为《夜报》副刊写漫画，其时正张勋复辟失败，逃往荷兰使
馆。马便绘一只汽水瓶，以张勋躲在瓶里，见者大噱。盖此时汽水称“荷兰水”也。
1065、严独鹤生日，友朋设宴请他点菜。严谦让，有友为之说：“蛇羹。”众
皆大笑。
1066、冼星海创作时有吃糖果的习惯，但在延安是买不到糖的。因此在创作
《黄河大合唱》时，光未然只得送给他两斤白糖。于是他每写几句，便抓一把白糖
塞进嘴里；白糖吃完了，乐谱也就诞生了。
1067、黄侃在南京中央大学任教时，每年大年初一都先乘火车赴苏州与老师章
太炎拜年，拜年时章家庭教师、又是黄侃弟子在座。主客坐定，仆人上茶第一杯敬
客人黄侃，黄侃当然不敢当，转敬给章，而东家是要敬西席的，于是转到孙，孙因
业师黄侃在座，只好端给黄，黄再敬老师，这样敬一圈，礼仪才算结束。
1068、沈有鼎在西南联大任教授时，常赴附近小茶馆或小饭馆，请人喝茶。但
只有当他觉得对方的话有意思时，才允许吃他买的那碟花生或瓜子。
1069、周有光1969年下放宁夏五七干校看守白菜窖，他每天要把所有的白菜翻
看一遍，将开始发烂的拿给炊事班去烧。他说，一整个冬天，我们从来没有吃过好
菜，所谓是：“烂了才吃，不烂不吃，吃的全烂。”
1070、巴金在1949年因生活拮据，妻子从菜场买来价廉的小黄鱼和青菜，用盐
腌了，晾干。每天取出一点，就算全家有了荤腥蔬菜吃了。这两个菜，竟然支撑了
全家半年。
1071、宋任穷1935年长征到陕北保安，与钟月林结婚。拿出仅有的三块钱，买
了一头羊，做了烤烧饼，请了蔡畅、邓颖超、贺子珍等一起吃了一顿饭。
1072、刘源60年代“三年困难”时期于北京实验小学读书。有天食堂给学生午
餐是几块黑乎乎、甚至还有些发霉的白薯干，咬了一口给扔了。但回家时听父亲刘
少奇说：“你要知道现在还有很多人连这样的东西都吃不上，你们还没有尝过吃不
饱的滋味。”当即赶回学校，找回扔掉的白薯干，洗洗干净，吃了下去。
1073、溥仪特赦后往北京东冠英胡同，每天上班前赴附近小吃店早餐，一般是
喝一碗豆汁（这种豆汁略带酸味，不放糖，就着咸菜吃）；有时小店没有豆汁，就
喝碗豆浆，再加两个油饼或两个包子，总是二两主食。开始小吃店非常高兴，便特
地为他留个座位，但消息传开了，前来看热闹的人多了，过去不在那儿吃早点的也
都前来用餐，生意好极了。因那时是国营商店，做多做少、没有顾客都一样拿工资，
店员们越来越讨厌他了，不但不留座位，还赶出去排长队。后来有好心人告诉他，
从此他便在家中吃或上政协食堂吃。
1074、周恩来1961年春节前夕，收到青海省省委送来的自青海湖打来的1000多
公斤鳇鱼，给中央机关改善生活。他立即指示这种做法是错误的。但鱼已送到再返
回可能腐烂，就由北京工商局按市价收购，交市场出售。中央机关一斤也未留。
1215、沈从文50年代初下放到北京历史博物馆当管理员，每天总是第一个赶来
上班，馆门未开，而他就捧着刚出炉的烤红薯静候。中午也不回家，通常就用一块
手帕包两只烧饼充饥。
1216、张元济爱吃肥肉，因孙子不吃肥肉，他就在盘里放一个铜匙，叫他把挑
出的肥肉都放在铜匙里给他。还对孙子说：“餐桌上不可用刀叉或筷子指着别人，
那样不礼貌。”
1217、聂荣臻1969年因战备疏散被送到邯郸。某日，在参观附近何横城大队时，
发现养鸡场鸡品种不好，就给北京打电话，说自己掏腰包，让买200只来亨鸡和九斤
黄的雏鸡，送来给大队饲养。并对农民说，这种鸡比乡亲们喂养的土鸡成长快，产
蛋多。
1218、侯波、徐肖冰抗战时在延安结婚，选了一个晚上，买了些红枣，把平时
攒下来的馒头切成片，晒干当饼干，招待来宾。
1219、田华第一次吃酱油，是1941年春节。她那年13岁，在晋察冀边区抗敌剧
社当小演员，上司令员聂荣臻处拜年，招待吃饺子，吃得光光。只有桌上一碗黑色
汤水不知是何物，没人动，经聂荣臻说是酱油，大伙蘸了点，用舌头舔，又鲜又香，
一下子全吃光了。
1220、杨步伟20世纪20年代和清华大学几个教授夫人在清华园大门外小桥畔合
办了一家饭馆。开张那天就来了200个朋友作客，不到两小时，就把事先备好的菜肴
吃得精光。开张两个月，400多元的本钱多为请客赊完。赵元任为此喜赠给她两句打
油诗：生意茂盛；本钱赔净！
1221、史良才1921年安葬父亲于家乡江苏江宁杨板桥，杀了18头猪，招待乡人
和过路人吃斋饭。
1222、吴大猷在昆明西南联大任教时，已是物理学大师，但因妻病买不起牛肉，
只得化装成贫民，到菜市场去捡剩下的牛骨头熬汤与妻子尝。
1223、周小舟1959年庐山会议后下放到浏阳大瑶任党委副书记，公社雇请名厨
师黄孝定下厨。一开始他单独吃饭，后来他发现公社干部吃他的剩菜，或把吃过了
而丢弃的腊肉皮捡起来，洗干净又去炒着吃。周心酸了，就喊干部与他一起吃。
1224、周恩来1953年视察天安门前人民英雄纪念碑工地，见工人劳动强度大，
而天寒地冻更见辛苦，决定为室外作业的技术人员和工人每人每天供应3两白酒。他
一再嘱咐有关领导：不要怕麻烦，每天下午按时把酒发到每个人手中。
1225、刘少奇吃剩饭剩菜，不许扔掉。有一次，厨师王近仁用炸过油的猪油渣
做了3个葱油饼。饼又香又脆，他和王光美各吃了一个，剩下一个退了回来，也没吩
咐如何处理。负责送饭的卫士不知，认为扔掉可惜就把它吃了。晚上开饭时，刘特
意要吃剩下的葱油饼，卫士方知，只得请厨师重做一个送去。
1226、毛泽东在中南海时最爱吃的主食是“八宝饭”。有一次新来厨师给他做
饭，却没有通常制作八宝饭的原料。后来才知道这“八宝饭”，是毛在长征路上常
吃的，就是把大米、小米、玉米渣、绿豆、红豆、黄豆、蚕豆和饭豆合在一起煮熟。
1227、叶子龙为毛泽东送来一条加工好的熊腿，指示说想方设法让毛泽东吃下
去。第一次毛在凉菜小碟里尝到了薄薄的两片熊肉；第二次，吃了四片薄熊肉；第
三次，又吃了六片。毛很高兴，传话给厨师:“美味不可多得，好东西要多吃几顿啊！”
1228、沈从文50年代落魄时，金岳霖常去看望。每次探望时，总要带些食物，
与他低声地品评好吃与否，还会从怀里掏出几个硕大无比的苹果跟沈的两个儿子比
谁家的苹果大，然后留下给他们吃。
1229、聂荣臻在三年困难时期，有次东北送来一条10多斤重的大鳇鱼，他要夫
人张瑞华赶紧张罗把鱼切成多段，分给周围的工作人员。
1230、赵元任1921年某日告诉胡适，要他前来一块吃晚饭。是晚，仅胡适、朱
征等两人，由杨步伟下厨制作四盘菜肴。饭后，赵元任取出一纸，要胡适等签名作
证，他俩就此结婚。
1231、徐静仁为两淮盐局局长，且拥有安庆两家铁矿、上海一家纺织公司，但
平时穿土布衣裤和土纱袜子，吃饭时要舔尽碗内所余，并用开水在菜碗里荡后喝去。
1232、吴征镒和同事抗战初随西南联大迁校至贵州安西，饥寒交迫，上街买了
十几只鸡蛋，但当地人说这可能是麻风村卖的鸡蛋，于是煮好的鸡蛋无人敢尝，只
有吴征镒敢尝，因为他人不敢尝，就他一人吃光。他说：“鸡蛋已经高温消毒半个
小时了，要是还有麻风病菌活着，那倒是又多了一个课题。”
1233、高大伟主演数字电影《谭老板》中的谭震林，为了使形象和气质相接近，
每天只吃两只鸡蛋和一些青菜，另加跑步10公里，半个月减肥17斤。
1234、鲁迅与许寿棠留学日本时，两人一起吃面包，许绅士派，爱撕皮；鲁迅
农民化，舍不得，便捡起来塞进嘴里，托词说：“我喜欢吃的。”许竟以为真，此
后，凡共吃面包时，许总是先把皮撕给鲁迅吃。
1235、俞平伯一生喜好的就是吃肉，有他十三四岁时在辛亥革命的时候所写的
诗为证:年编辫循胡俗，豚尾空教异国嘲。烦恼青丝今尽剪，光头吃肉最逍遥。
1236、于右任1904年因反清被通缉流亡上海，举目无亲，囊中羞涩，幸有陕西
老乡吴仲祺相援，提供寄宿并伙食。后来于题诗记此事：“泾阳吴老字仲祺，其子
知名号陀曼（即吴宓），父为大侠子学者，我亡命时蒙蔬饭。”
1237、刘大杰上世纪30年代在安徽大学教书，以35银元购得周亮工《赖古堂集》
三卷。他说初集极精，以后两集相形见绌，还风趣地比拟：大概造文如吃菜，第一
筷选好的，第二筷选较好的，第三筷不过是鸡皮、肉骨头而已。
1238、蔡元培与钱玄同宴于北平公味斋素菜馆，钱有意调侃：“你的字这样蹩
脚，怎么让你点了翰林的？”蔡笑答：“因为有位主考喜欢黄山谷的字，他说我的
字像黄，所以取了。”对钱所嘲不以为然。
1239、张瑞芳参加拍摄《李双双》时，正值河南连续七个月干旱，摄制组用水
都要从二三十里地外用小毛驴驮回来。剧组每人每天只有一茶缸水，早晨洗脸、刷
牙到晚上洗手。每天吃的也只是榨油的豆饼，掺着南瓜的面疙瘩。
1240、朱屺瞻抗战前在家乡太仓乡村办乡村改进社，花一百银元向上海外国牧
场购荷兰种小奶牛，特请了耕牛饲养员领来。岂料该员把它视作耕牛，由上海远涉
牵至太仓，小奶牛经不起长途颠簸，疲乏而死。
1241、萧乾1931年采访已是作家的沈从文。初次见面沈就请他下馆子，当他见
到沈用毛笔在纸上写所点的菜名的字，极其秀逸，就要求把纸留给他。沈从文则说：
“要它干吗？以后我会给你写信的，写很长的信。”从此，他收到在青岛大学任教
的沈从文很多信。
1242、闻一多和冯友兰在西南联大教书时，生活清苦。有次菜太咸，冯说，菜
咸有好处，可以使人不致多吃。但闻却用注释家口气说：“咸者，闲也。所以防闲
人多吃也。”
1243、胡小石二三十年代，常赴南京六华春饭店。某日，吃喝之余，指点店家
烧豆腐之法，后该店竟以“胡先生豆腐”为名，成为一道名菜。
1244、胡小石在南京，可以走到哪里吃到哪里，无须付钱，因为南京各家名菜
馆都悬挂有他的墨宝。一些未有他墨宝的菜馆，千方百计以求之，因为挂上了，就
可以跻身于名菜馆之列了。
1245、尤太忠将军下部队喜欢数猪，每至一个连队，不问人多少，只问猪多少。
连队干部答错，必遭痛骂。若答少一只，尤说：“官僚主义”；若答多一只，说：
“弄虚作假。”于是他每下部队时，秘书必先通知连队：“人多少，没关系。一定
要把猪数清，少一只不行，多一只也不行。”
1246、詹才芳将军素食闻名于全军。吴克华任广州军区司令员时，宣布军区大
院不准养鸡的规定，特补充一条：“詹才芳副司令员例外，他不吃肉，只吃鸡蛋。”
詹常说：“粗茶淡饭，百事可做，清心素食，万物不移。”又詹因在“文革”时护
送华国锋至京，由此得“解放”，每相遇，华必设素宴待之。
1247、刘鸿生和胡西园抗战时某日在重庆躲空袭，从早到晚未进食。警报解除
后到沙利文饭店，饭店只剩下7只鸡蛋，两人用开水冲开分吃了，还剩1只，相互推
让。刘只好说，我们在抗战后方，来度一次公平合理的患难生活吧。结果刘吃蛋白，
胡吃蛋黄。
1248、胡西园抗战时租赁某家宅院，院里葡萄架上已挂满了成熟的葡萄串，但
他告诫儿女：“这是别人的，一粒也不能动。”到了收获时，胡通知房主收葡萄。
1249、金世元被中医界尊为“国药泰斗”。他说：他的无药养生，靠的就是粗
茶淡饭，此外，一天吃三个大枣。
1250、杨沫爱吃零食，五六十年代在北京时，每到隆福寺总要买两大碗羊双肠。
1251、潘祖荫根据清人《清人释例》有“鲜似会意字也，鱼羊为鲜，合南北所
嗜而兼备之矣”。就发明用羊肉氽鱼片，后来为北京广和居作为名菜推出，取名
“潘鱼”。
1252、吴白有次乘帆船，穿过苏北高邮湖，船家顺便捉了几条鱼，当即氽汤供
应就餐，其味道新鲜，使吴终生难忘此餐“湖水煮湖鱼”的风味。
1253、张曼玉在电影《白玫瑰》中饰家庭主妇，将她平时所学猪排饭应用。其
实过程很简单，只是将猪排两面煎好放在碗底，上面盖饭，再在饭上浇卤汁，然后
放在烤箱里烘，即可享用了。
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